スーパーフード 健康食材

日テレ「世界一受けたい授業」10月15日放送より

今、世界中で栄養価の高い食材が大流行しているとのことで、

「栄養士208人が選んだ!今、本当に食べて欲しい
知らないと損をする お勧めの新食材 BEST5!」という特集です。

BEST5発表の前に、チャーガと呼ばれるきのこの紹介がありました。
これはまだ殆ど知られていない食材なのではないか・・?と思います。
今後、流行するかもしれませんね。

ロシアや北海道などの寒い地域の白樺に寄生して10年ほどで成長する
幻のきのこ「チャーガ」。

きのこの中でも 特に、免疫力を高めるβグルカンを多く含み
生活習慣病の予防に良いそうですよ。
レモンなどのビタミンC の2倍が含まれているそうです。

老化や癌の発生を抑える活性酸素を抑える
抗酸化力が強いそうで、煮だしてお茶にして飲むと
良いそうです。

 

それでは!栄養士さんが選ぶスーパーフードTOP5です!

 

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栄養士が選ぶ スーパーフード BEST5

5位 ビーツ

地中海沿岸原産のビーツは、鉄分が豊富。
貧血で悩む女性に最適です。
また、疲労回復 美肌に効果があるとのこと。

ビーツは真っ赤な野菜で、カブの様に見えますが、
実は、ほうれん草の仲間。
最近は、高血圧予防においても注目が集められています。

その理由は、ビーツに含まれる硝酸塩が、
体内で一酸化窒素に代わります。
その一酸化窒素に血管を広げる作用があるのです。
その為、血液の流れが良くなり血圧を下げる働きがあります。

番組では、実際に血圧が高い事に悩む男性の方が
ビーツをジュースにして飲んでみました。

ビーツ100グラム
レモン汁 15CC
バナナ 2分の1本
水 150CC 

 

これを飲んで1時間後に血圧を測定すると・・・

上が152 下99 だったのが、
上が141 下が93 へと、マイナス11 マイナス6になりました。

即効性がありますね。

☆ビーツのお値段は、握りこぶし一つで100円程度です。

 

4位 グレープシードオイル

ブドウの種を絞ったオイルで、オリーブオイルより癖がありません。
必須脂肪酸を多く含んでいて、ビタミンEはオリーブオイルの4倍。
ビタミンEの強力な抗酸化作用に寄り
老化の進行を遅らせることが期待できますよ。

スプーン1杯程度を直接飲むのががBEST。

直接飲むことで老廃物が排出されお肌にも良い効果を及ぼします。
また、野菜にかけて食べても良いようで、
トマトにかけるとリコピンなどの吸収率もUPするそうです。

☆グレープシードオイルのお値段は、
 500mlで600円程度です。
 

3位 スピルリナ

スピルリナは、アフリカの湖等自生するにの藻の一種。
タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラルすべて含まれています。
スムージーにして飲んだり、
熱にも強いのでパンケーキに混ぜてもOKで、
栄養素も崩れないとのこと。

加熱もOKとなると、これは摂取しやすいですね。

タンパク質の含有量は 
タンパク質が多いと言われているササミ27%に対し
スピルリナは なんと70%。

また、人体では作りだせない必須アミノ酸9種類ありますが、
スピルリナはそのすべてを含むスーパーフードだそうです。

不足しがちな栄養素をバランスよく摂れる
スーパー食材です。

☆スピルリナのお値段は パウダー500グラムで2000円程度です。
 

※ちなみに我が家では、このスピルリナの青汁飲んでます。

食物繊維と乳酸菌(話題のフェリカス菌!)が摂れる青汁 飲んでます

 

2位 もち麦

大麦の一種で、きわめて食物繊維が多いのが「もち麦」です。
食物繊維の多いと言われる玄米の4倍の食物繊維を含んで居ます。

持ち麦を半分混ぜた5割持ち麦ごはん1膳で、なんと
ゴボウ一本分の食物繊維がとれるそうですよ。

もち麦に含まれる食物繊維は、
食物繊維の中でも水に溶ける
水溶性食物繊維が得に多いので、
便通を良くする効果が有るからです。

大腸で便に水分を与え、便を柔らかくしますので、
その働きに寄り排便をしやすくしてくれます。

※ちなみに我が家では、このもち麦も食べてます↓
太る原因!糖質・脂質を排出の「もち麦」。お笑い芸人:虻ちゃんのダイエット成功談!

 

1位 ブロッコリー スーパースプラウト

堂々1位に輝いたのは!
少し前にもTVで紹介されてスーパーで売り切れ続出だった
ブロッコリーの新芽です。

あらゆる栄養がギュッと詰まっているブロッコリースプラウト。
最大の特徴は、発がんの抑制するスルフォラファンを
大量に含んでいること。

その量はなんと!ブロッコリーの20倍!

最近発表された論文では、ブロッコリースーパースプラウトは
うつ病の予防になる事もわかってきているそうです。

どれだけ幅広く健康を作ってくれるんでしょう。
確か肝臓にもとても良い食材と聞いています。
その名に文句なし!のスーパーフードですね。

☆お値段は、ブロッコリースプラウトは1パック100円程度ですが、
今回番組中で紹介されたスーパースプラウトは、
1パック200円程度です。
 

まとめ

ということで、栄養士208人が選んだ
知らないと損をする新食材は下記の通りでした!

1位:ブロッコリースプラウト
2位:もち麦
3位:スピルリナ
4位:グレープシードオイル
5位:ビーツ

 

スーパーフードレシピ

さて、番組の中では、1,2,4位を使って作った
料理が紹介されました。その名もずばり!

[ブロッコリースーパースプラウト
たっぷりの持ち麦リゾット グレープシードオイルかけ]

名前そのまま・・(笑)

うちでも「カンタンお昼ごはん」に
ちょろっと食べたりしています。

「作る」というほどのものでもなく、簡単ですし!

もち麦リゾット

ブロッコリースプラウトは、噛むとピリ辛が強くなると思いますが、
あれがスルフォラファンなのだそうですよ。

よく噛んで、細胞をすりつぶして酵素を働かせることにより、
しっかりとスルフォラファンを作って食べると良いそうです。

スーパースプラウトにはβカロテンが豊富に含まれていますが、
グレープシードオイルをかける事によって吸収率もUPできるそうです。

スーパーフードと言えど、今回個の番組にて紹介された
食材は、普通のスーパーで買えるお安いものが多いです。

日々の食卓にぜひ!気軽に摂りいれて
健康作っていきましょう♪

 

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